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〒859-2601 長崎県南島原市加津佐町己3084
こだわりconcept
素材
カステラの材料はとてもシンプル。
だからこそ、素材にこだわっています。
地元長崎県産の新鮮な卵
お隣佐賀県産の最高級 米飴
国産のレンゲ蜜、砂糖
カステラ作りに適した最高級の国産小麦粉
カステラ作り
カステラは毎日の気温や湿度、季節によって焼き上がりが変化します。喜久栄堂のカステラはおいしさを求める反面、上手く焼き上げるのが
難しい配合になっております。
粉は手作業で、混ぜすぎても、混ぜ足りなくてもいけません。
カステラ独特の製法の泡切りでは、大きすぎる気泡を消し、ムラのないキメの
細かな生地に、表面は艶やかな状態に仕上げます。
一窯一窯、慎重に丁寧に心を込めて焼き上げています。
本喜久栄堂